Dr. Johanna Graf studierte Zahnmedizin an der Charité in Berlin und schloss ihr Studium zwischen 2007 und 2012 mit Staatsexamen und Promotion ab. Im Anschluss spezialisierte sie sich mehrere Jahre auf dem Gebiet der Umweltzahnmedizin und biologischen Zahnmedizin. Ihre Weiterbildung führte sie unter anderem nach Straubing, Kreuzlingen und München.

Seit 2015 ist sie selbstständig im Praxisteam Dres. Graf in Straubing tätig. In ihrer Arbeit beschäftigt sie sich intensiv mit den Zusammenhängen zwischen Zahngesundheit, Umweltfaktoren und dem gesamten Organismus.

Dr. Johanna Graf ist Vorsitzende des Arbeitskreises Zahnmedizin der Deutschen Gesellschaft für Umwelt- und Humantoxikologie. Darüber hinaus ist sie Mitglied der International Society for Metal-Free Implantology (ISMI), der Deutschen Gesellschaft für Akupunktur und Neuraltherapie (DGfAN) sowie des International College of Osteoimmunology (ICOSIM), das sich mit den Wechselwirkungen zwischen Kieferknochen und Immunsystem beschäftigt.

Neben ihrer praktischen Tätigkeit engagiert sie sich auch wissenschaftlich und ist Autorin eines Lehrbuchs über Umweltzahnmedizin und biologische Zahnmedizin, das im Elsevier Verlag erschienen ist.